东坡肉是什么地方的特色菜品?

东坡肉是浙江杭州的传统名菜，以猪肉为主料，经过慢火炖煮而成。这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，深受食客喜爱。相传起源于北宋时期，由苏东坡发明，故得此名。制作时选用五花肉，加入酱油、冰糖等调料，炖煮数小时，肉质软糯，味道香甜。

杭州的餐馆和酒楼普遍供应东坡肉，家庭聚餐或宴请宾客时常见此菜。游客到杭州旅游，必尝这道经典美食。当地还衍生出多种做法，如梅干菜东坡肉、咸蛋黄东坡肉等，风味独特。这道菜已成为杭州饮食文化的重要代表，体现了江南地区的烹饪智慧。