茭白放冰箱能保存多久?

茭白放冰箱能保存5到7天。用保鲜袋装好，别洗太早，保持干燥。冰箱温度调到4摄氏度左右，能延长保鲜时间。放久了会变黄变软，口感变差。有人喜欢切块冷冻，但解冻后水分流失多，炒菜还行，凉拌就不行了。

新鲜茭白买回家最好尽快吃。如果实在吃不完，可以焯水后冷冻，能存1个月左右。但冷冻后的茭白纤维会变粗，不如新鲜的好吃。菜市场挑茭白要看颜色洁白、根部不发黑，这样放冰箱才耐放。