蘑菇可以冷藏一年吗?

蘑菇能冷藏一年，但口感和营养会变差。新鲜蘑菇放冰箱一周就开始发软，冷藏三个月后可能长霉。冷冻蘑菇能保存更久，但解冻后水汪汪的，炒菜不香。干蘑菇能放一年，泡发后味道浓，适合炖汤。

蘑菇冷藏要看种类，香菇比平菇耐放。买回的蘑菇别洗，用纸巾包好放保鲜盒。一年后蘑菇没坏也能吃，但咬不动，不如现采的鲜嫩。想长期保存，最好晒干或冷冻。