刀具用料高锰钢怎么样?

高锰钢刀具硬度高、韧性强，适合砍劈和户外使用。这种钢材含锰量超过10%，耐磨性出色，能承受剧烈冲击。常见于柴刀、生存刀和工兵铲，价格亲民，保养简单。但切削性能一般，不适合精细切割，长期接触湿气易生锈。

高锰钢刀具性价比高，适合重负荷场景。一把优质高锰钢刀能砍断树枝、劈开竹子，甚至撬动石头。缺点是边缘保持力较差，需要频繁打磨。新手或预算有限者可选，但专业厨师或追求极致锋利的人更适合其他钢材。