南方的蒜苗是什么?

南方的蒜苗是大蒜发芽后的嫩芽，颜色翠绿，味道辛辣。蒜苗炒腊肉、蒜苗炒鸡蛋都是家常菜，蒜苗还能做汤或凉拌。南方气候温暖，蒜苗一年四季都能生长，价格便宜，买一把能吃好几顿。蒜苗含有丰富的维生素和矿物质，对身体有好处。

蒜苗的根部带着白色的小蒜瓣，炒菜时特别香。蒜苗叶子细长，切断了炒熟后脆嫩可口。南方人喜欢用蒜苗提味，做鱼、烧肉都会放点。蒜苗生长快，种下几天就能长高，阳台也能种，新鲜又方便。