金针菇冷库保存多久?

金针菇放在冷库里能保存15到20天，温度控制在0到4摄氏度最合适。冷库湿度要保持在85%到90%，这样金针菇不容易干瘪。每天检查一次冷库，及时挑出发黄或变软的蘑菇，能延长其他蘑菇的保存时间。冷库里的金针菇最好用保鲜袋装好，袋口留点缝隙透气，避免闷坏。

金针菇冷库保存时间还和采摘时间有关，刚摘的蘑菇能放更久。冷库要定期清理，保持干净，防止细菌滋生。运输过程中也要注意温度，从产地到冷库的时间越短越好。如果金针菇已经炒熟，冷库只能放3到5天，最好尽快吃完。