面包高温几天会发霉?

面包在高温环境下放置几天就会发霉，夏天温度超过30度时，霉斑最快24小时就会出现。面包表面的水分和糖分是霉菌的养分，潮湿天气发霉速度更快，有时3天就能长满绿色或黑色的菌丝。

发霉的面包含有黄曲霉素等有害物质，高温并不能杀死这些毒素。面包发霉后整个都不能吃，哪怕看起来没霉的部分也有风险。最好把面包密封冷藏，或者一次少做些，避免浪费。