红茶是一种全发酵茶吗?

红茶属于全发酵茶，制作过程中茶叶经过充分发酵，茶汤呈现红褐色。红茶的发酵程度高，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，形成独特的香气和口感。常见的红茶品种有祁门红茶、正山小种、滇红等，每种都有不同的风味特点。红茶适合搭配牛奶或糖饮用，也是制作奶茶的主要原料之一。

红茶的历史可以追溯到中国明朝，后来传播到印度、斯里兰卡等地。全球红茶年产量超过400万吨，中国、印度和肯尼亚是主要生产国。红茶含有咖啡因，能提神醒脑，还富含抗氧化物质。冷泡红茶近年来流行起来，口感清爽，适合夏天饮用。红茶的保存需要密封避光，避免受潮变质。