米酒适合用来炒菜吗?

米酒可以用来炒菜，能让菜肴更香更嫩。炒肉时加一点米酒，肉质会变软，腥味也能去掉。煮鱼时放米酒，鱼肉更鲜，汤汁也更清甜。做青菜时加米酒，颜色更翠绿，味道更清爽。米酒还能让红烧菜色泽更亮，味道更醇厚。很多家庭炒菜都喜欢用米酒提味，比料酒更温和，口感更好。

米酒炒菜的好处很多，它能去腥增香，还能让食材更易入味。炖汤时加米酒，汤会更浓郁，营养也更容易吸收。腌制肉类时用米酒，肉会更嫩，炒出来不柴。米酒还能平衡油腻感，让油腻的菜吃起来更清爽。不过米酒味道偏甜，不适合所有菜，炒辣菜或重口味的菜时少放点。