茶叶放在冰箱里是什么原理?

茶叶放在冰箱里主要是为了保持新鲜度。低温环境能减缓茶叶中香气的挥发速度，防止氧化变质。冰箱里的湿度较低，还能避免茶叶受潮发霉。绿茶、白茶这类娇嫩的茶叶特别适合冷藏保存，能延长保质期几个月。家里存放的散装茶叶用密封袋装好再放冰箱效果更好。

冷藏茶叶时要注意隔绝异味。冰箱里常有其他食物的气味，茶叶容易吸收这些味道。最好使用专用保鲜盒或双层密封袋。乌龙茶、红茶等发酵茶冷藏时间不宜过长，取出后要尽快饮用。茶叶从冰箱取出后不要马上打开包装，等回温后再开封，这样能更好保持原有风味。