蚕豆是什么月份收获的?

蚕豆一般在春季的3到5月收获，具体时间因地区气候略有差异。南方温暖地区可能3月底就能采摘，北方则要等到5月。农民看到豆荚变黑、植株枯黄时就知道该收了。蚕豆收获后要晒干脱粒，不然容易发芽变质。这种豆子产量高，一亩地能收几百公斤。

蚕豆是古老的农作物，早在汉朝就有种植记录。它既是粮食又是蔬菜，能煮着吃、炒着吃，还能做成豆瓣酱。蚕豆富含蛋白质和维生素，但生吃会中毒。现在全国都有种植，云南四川的蚕豆特别有名，每年出口到国外几十万吨。这种豆子价格便宜，营养却很丰富。