桑葚泡酒水没晾干有没有事?

桑葚泡酒前没晾干确实容易出问题。潮湿的桑葚会带入生水，导致酒液变酸或发霉。建议用厨房纸擦干表面水分，或者自然风干半小时。泡酒时最好用高度白酒，50度以上能更好杀菌。如果桑葚带水入坛，酒液浑浊是常见现象，味道也会打折扣。

少量水分问题不大，但风险较高。湿桑葚可能带入细菌，整坛酒报废的案例不少。如果实在没晾干，可以多放些冰糖调节，或者倒掉部分酒液重新添加白酒。泡酒容器要密封严实，避免空气进入。最好选择深色玻璃瓶，能避光保存，这样桑葚酒颜色更鲜艳。