油条面需要放冰箱冷藏几个小时吗?

油条面做好后建议放入冰箱冷藏2-3小时。低温能让面团更紧实，炸出来更酥脆。冷藏时间不宜过长，超过4小时面团会变硬，影响口感。夏天室温高，提前冷藏还能防止面团发酵过度。冷藏时用保鲜膜包好，避免表面风干。

油条面冷藏后炸制前要回温半小时。直接用冷面团炸，油温控制不好容易外焦内生。回温后的面团恢复柔软，炸起来更均匀。炸油条时油温保持在180度左右，每根炸2-3分钟至金黄即可。刚出锅的油条趁热吃最香，搭配豆浆是经典组合。