空心菜的杆杆能吃吗?

空心菜的杆杆完全可以吃，而且口感脆嫩，营养也很丰富。杆杆含有大量膳食纤维和维生素，炒菜或凉拌都很美味，很多人专门挑杆杆吃。空心菜的杆杆比叶子更耐储存，买回家放几天也不会变蔫，适合常备做菜。

空心菜的杆杆做法多样，切段清炒、蒜蓉爆炒都很开胃，还能做成泡菜或腌菜。杆杆的纤维能促进消化，热量又低，适合减肥人群食用。不过杆杆比较硬，烹饪前最好先切细或用盐腌一下，这样口感会更软嫩。