不锈钢导热性好吗?

不锈钢的导热性一般，不如铜或铝这些金属快。它加热时需要较长时间，但保温效果不错。常见的不锈钢锅具能均匀受热，适合炖煮食物。工业中常用它制作管道或设备，因为耐用且不易生锈。

不锈钢导热速度每秒约几毫米，远低于铜的几十毫米。家庭厨房里的不锈钢水壶烧水较慢，但烧开后能长时间保温。一些高端厨具会结合多层材料，提升导热性能。不锈钢还耐腐蚀，适合长期接触水和蒸汽的环境。