电饭煲做蛋糕需要用保鲜膜吗?

电饭煲做蛋糕可以不用保鲜膜，但盖一层能帮助锁住水分，让蛋糕更湿润。有人喜欢在碗口包保鲜膜，防止水蒸气滴入表面，也有人直接用锅盖。蛋糕糊倒入电饭煲后，轻轻震几下气泡，这样烤出来更平整。

电饭煲功率不同，烘焙时间有差异。普通家用电饭煲约煮40分钟，中途可以翻面一次。蛋糕熟透后用牙签插入，拔出没有湿面糊就表示好了。做蛋糕时面粉和鸡蛋比例要合适，加一点泡打粉会更蓬松。冷却后脱模，撒上糖粉或奶油装饰即可。