牛奶煮沸后需要过滤泡沫吗?

牛奶煮沸后会产生一层泡沫，这些泡沫主要是蛋白质和脂肪形成的。泡沫本身不影响饮用，但有些人觉得泡沫口感不好，可以用勺子轻轻撇掉。煮沸的牛奶营养流失很少，过滤泡沫主要是为了口感更顺滑，不是必须步骤。

牛奶煮沸后过滤泡沫是个人习惯，没有统一标准。如果喜欢浓稠口感，可以保留泡沫；喜欢顺滑口感，可以用细网筛过滤。煮沸时火候控制很重要，避免溢锅浪费。每天喝一杯热牛奶，身体更健康，泡沫多少不影响营养吸收。