未泡的黄豆慢炖锅能炖熟吗?

未泡的黄豆直接用慢炖锅炖很难熟透，黄豆质地坚硬，需要长时间高温才能软化。慢炖锅温度较低，即使炖上10小时，黄豆可能依然硬邦邦，影响口感和消化。建议提前泡发黄豆，或用高压锅快速处理，确保炖煮效果。

慢炖锅适合炖煮软烂食材，但未泡黄豆需要额外时间。黄豆含有大量蛋白质和纤维，直接慢炖可能导致外烂内生，营养流失。若时间紧张，可将黄豆煮沸后再转小火慢炖，这样能缩短炖煮时间，让黄豆更易入味和软烂。