扇贝黑黑的一坨是啥?

扇贝黑黑的一坨是扇贝的内脏团，包含消化系统、生殖腺等器官。这部分不能食用，味道苦涩，影响口感。扇贝的内脏团呈深褐色或黑色，质地较软，与白色的贝肉形成鲜明对比。清洗扇贝时需要仔细去除这部分，保留洁白的闭壳肌和裙边。

扇贝内脏团虽然不能吃，但营养丰富，富含蛋白质和微量元素。有些人会保留内脏做汤或酱料，增加风味。市场上售卖的冷冻扇贝肉通常已经去除了内脏团，方便烹饪。新鲜扇贝购买后需自行处理，确保食用安全。