晒腊鱼一般要经过多少天的晾晒?

晒腊鱼一般需要5到7天，具体看天气和鱼肉厚度。晴天时阳光充足，3天就能晒干，阴雨天要延长到10天以上。渔民会翻动鱼身，确保每面都均匀受晒，这样鱼肉紧实不发霉。腊鱼晒好后颜色金黄，能保存半年不坏，是冬季下饭的好菜。

腊鱼晾晒时温度控制在20到30度最佳，过高会变焦，过低不易干。每条鱼要留出足够空隙，避免重叠影响通风。晒好的腊鱼用报纸包好，放阴凉处能长期存放。吃之前用清水泡软，蒸着吃最香，炒着吃也很有嚼劲。