饭店冰箱冷冻温度多少?

饭店冰箱冷冻温度一般设置在零下18摄氏度左右，这个温度能有效保存肉类、海鲜和速冻食品。冷冻区温度过低会影响食物口感，温度过高则容易导致变质。饭店每天会检查2次温度，确保食物新鲜安全。

不同食材需要不同冷冻条件，比如冰淇淋要零下22摄氏度，而蔬菜只需零下15摄氏度。饭店会根据食材种类调整温度分区，避免串味。冷冻温度稳定，食物可以存放3个月以上，保持营养和风味。