炒锅能炖酸菜吗?

炒锅当然能炖酸菜，但需要多加些水小火慢炖。炒锅锅底较浅，炖菜时要勤翻动防止糊锅，炖出的酸菜汤更浓稠，适合搭配米饭或面条。

炖酸菜时加入五花肉、粉条和冻豆腐特别香。酸菜本身酸爽开胃，炖煮后软烂入味，全家老小都爱吃。炖菜时间控制在40分钟左右最佳，这样酸菜既不会太硬也不会太烂。