商用绞肉机能绞干木耳吗?

商用绞肉机可以绞干木耳，但效果取决于木耳的干湿程度和机器功率。干木耳质地较硬，直接绞可能需要多次处理，容易损伤刀片；湿木耳水分多，绞起来更顺畅，但成品会偏软。建议提前泡发木耳，沥干水分后再绞，这样既能保护机器，又能得到均匀的肉馅。

绞干木耳时，选功率大的商用绞肉机更合适，比如能处理50公斤以上的型号。操作时要注意分批次投放，避免一次性塞太多导致卡顿。绞好的木耳可以混入肉馅做饺子或包子，口感独特，但记得调整调料比例，因为木耳本身有鲜味。