鸭肾跟鸭胗是同个东西吗?

鸭肾和鸭胗不是同个东西。鸭肾是鸭子的肾脏，呈深红色，口感偏软糯，常用来煲汤或炖煮。鸭胗则是鸭子的胃部，呈深褐色，肉质紧实有嚼劲，常用来爆炒或卤制。两者部位不同，味道和烹饪方式也有很大区别。

鸭肾和鸭胗的营养成分也不同。鸭肾富含蛋白质和铁元素，适合需要补血的人群。鸭胗则含有较多的胶原蛋白和锌，对皮肤和免疫力有益。虽然都属于内脏类食材，但它们的功效和适用场景完全不同，选购时需要仔细区分。