吃不完的绿豆饭可以做米酒吗?

绿豆饭放久了确实能做成米酒。把剩饭加些糯米和酒曲，密封发酵几天，就能得到甜丝丝的米酒。记得用干净容器，别沾油水，不然容易坏。做好的米酒可以加糖煮汤圆，或者直接当饮料喝，特别解渴。

绿豆饭做米酒要控制好温度，20度左右最合适。发酵时每天搅拌一次，加速糖化。三天左右就能闻到酒香，这时候可以冷藏保存。米酒富含益生菌，比直接吃剩饭更健康，还能促进消化。