电压力锅压力多大才合适?

电压力锅的压力一般在30到70千帕之间，这个范围能快速煮熟食物又不破坏营养。家用电压力锅默认压力约50千帕，炖肉、煲汤都很省时。高压能让食物更快入味，比如排骨20分钟就能软烂，比普通锅快3倍。

压力过高会让水分蒸发太快，容易烧干锅底；压力太低又达不到快速烹饪的效果。选择可调节压力的款式更实用，蒸米饭用低压，炖肉用高压，一锅多用更方便。