厚底的熟铁锅受热均匀吗?

厚底的熟铁锅受热非常均匀，锅底厚实能储存大量热量，升温后热量慢慢释放，避免局部过热。炖菜时火力稳定，食材不易粘锅，炒菜时受热均匀，菜色更漂亮。锅壁厚实保温性好，关火后余热还能继续加热食材，节省能源。

熟铁锅导热快但散热也快，厚底设计平衡了这一特点，适合长时间烹饪。煎鱼时底部受热均匀，鱼皮金黄不焦；煮汤时水温稳定，汤味更浓郁。不过锅太重需要力气翻炒，新手用起来可能不太方便。