醪糟成了红色,能吃吗?

醪糟变红后不能吃。红色可能是细菌污染或发酵过度产生的，食用后可能导致肠胃不适。正常醪糟应是白色或淡黄色，质地细腻，有甜味。发现颜色异常应立即丢弃，避免健康风险。

醪糟制作需保持清洁，容器要消毒，环境温度控制在30摄氏度左右。存放时密封好，置于阴凉处。若表面出现霉点或异味，说明已变质，不能食用。自制醪糟时，材料要新鲜，糯米蒸熟后彻底放凉，再拌入酒曲，这样成功率更高。