青菜水是什么意思?

青菜水是用新鲜青菜熬煮的清淡饮品，常见于家庭自制。做法简单，将青菜洗净切碎，加水煮开后小火慢炖，滤掉菜渣即可饮用。口感微甜，富含维生素和矿物质，适合老人小孩补充营养。夏天冷藏后饮用还能消暑解渴，是传统养生饮品之一。

青菜水在民间有清热去火的功效，尤其适合上火时饮用。有人喜欢加入少量冰糖调味，也有人搭配胡萝卜或芹菜增加风味。超市也有瓶装青菜水出售，但自制版本更健康天然。喝青菜水能促进消化，缓解便秘，是日常保健的好选择。