皮皮虾壳难剥是没煮熟吗?

皮皮虾壳难剥确实和没煮熟有关系。虾肉没有完全变硬时，壳和肉粘连紧密，很难分开。煮的时间太短会导致虾肉太嫩，剥壳时容易连肉一起撕下来。煮太久会让虾肉变老，口感变差，壳也不容易脱落。

皮皮虾壳难剥还和虾的新鲜度有关。不新鲜的虾壳和肉更容易粘连，煮熟后更难剥。虾的大小和品种也会影响剥壳难度，大虾比小虾更容易处理。用冷水下锅煮能让虾肉受热均匀，壳肉分离更顺畅。