咸鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗?

咸鱼放冰箱冷冻一年后，如果包装完好、没有异味或变色，一般可以食用。冷冻能抑制细菌生长，但口感和营养会下降。建议先解冻一小块尝试，确认没有异味或异常后再食用。冷冻时间越长，鱼肉的鲜味和水分流失越多，最好在半年内吃完。

长期冷冻的咸鱼虽然安全，但风味会变差。冷冻室的温度通常在零下18度以下，能延长保存时间，但超过一年后，鱼肉容易变干变柴。如果发现咸鱼表面有冰晶或颜色发暗，说明冷冻不当，最好丢弃。为了健康和口感，建议购买新鲜食材，不要过度依赖冷冻保存。