小米是什么植物?

小米是一种常见的粮食作物，学名叫粟，属于禾本科植物。它的植株高度可达1米左右，叶子细长，穗状花序结出金黄色的籽粒。小米的籽粒很小，直径约2毫米，煮熟后香气浓郁，常用来煮粥或制作米饭。小米耐旱耐贫瘠，在中国北方广泛种植，历史悠久。

小米的营养价值很高，每100克含蛋白质9克、碳水化合物70克，还富含维生素B和铁元素。它容易消化吸收，适合老人和小孩食用。小米可以磨成面粉做窝头，也可以发芽后做成小米芽菜。除了中国，小米在印度、非洲等地也有种植，是全球重要的粮食作物之一。