海带也是一种蔬菜吗?

海带属于海生植物，常被当作蔬菜食用。海带富含碘、钙、铁等矿物质，还含有膳食纤维和多种维生素。人们经常用它煮汤、凉拌或做火锅配料，味道鲜美又有营养。海带生长在海里，形态像长长的带子，颜色深绿或褐色，晒干后可以保存很久。

海带虽然生长在海洋中，但营养价值和食用方式与陆地蔬菜相似。它不含胆固醇，热量很低，适合减肥人群食用。很多人喜欢用海带炖排骨，或者做成海带丝当小菜。科学家发现，海带中的褐藻酸有助于排出体内重金属，因此被称为“海上蔬菜”。