清酒超辛口是什么意思?

清酒超辛口是指清酒中酸度和涩度较高，口感偏辛辣刺激的一种类型。这种酒的风味更强烈，适合喜欢重口味的人饮用。超辛口的清酒常带有柑橘或青苹果的香气，入口后喉咙会有明显的灼热感。酿造时通过控制发酵时间和温度，让酒中的氨基酸和糖分比例降低，从而突出清爽的酸味。

超辛口清酒的酒精度一般在15度左右，比普通清酒更烈。日本秋田县和新泻县生产的超辛口清酒比较有名，价格通常在3000日元以上一瓶。饮用时最好搭配海鲜或烤鱼，能中和辛辣感。这种酒不适合慢慢品味，适合大口饮用，冰镇后风味更佳。