八月十五吃糟豆饺子什么时候开始种?

糟豆饺子的原料黄豆需要在农历三月左右播种，这时气温回升，雨水增多，适合黄豆发芽生长。黄豆生长期约四个月，到七月下旬成熟，正好八月十五前能制成糟豆包饺子。

北方地区清明后种黄豆，南方清明前就能下种。农民根据节气选日子，种早了怕霜冻，种晚了怕秋霜。黄豆收回来后泡水发酵，加酒糟做成糟豆，八月十五全家围坐包饺子，是老辈传下的习俗。