杀猪流程六步是什么?

杀猪流程六步包括放血、去毛、开膛、取内脏、劈半、清洗。放血时用刀刺入猪颈，让血流出；去毛用热水烫后刮毛；开膛从腹部切开；取内脏小心取出心肺肝肾；劈半用斧头劈成两半；最后清洗血水和杂质。整个过程需要快速处理，确保猪肉新鲜卫生。

杀猪前准备工具如刀、钩子、热水桶。放血要彻底，避免肉变质；去毛要彻底，确保皮肤干净；开膛时避开内脏，防止污染；取内脏要轻，避免破损；劈半要均匀，方便后续处理；清洗要彻底，保证卫生。每个步骤都需熟练操作，确保猪肉品质。