台州十八碗是什么意思?

台州十八碗是台州传统宴席的代名词，指宴席上摆满十八道菜肴，寓意丰盛和热闹。每碗菜品分量足，样式多，有鱼有肉有海鲜，还有当地特色小吃，像姜汤面、鱼丸汤、梅鱼干等，让人吃得过瘾。这种宴席常见于婚丧嫁娶或节日聚会，亲友围坐一桌，边吃边聊，气氛特别融洽。

台州十八碗讲究荤素搭配，冷热兼备，十八道菜各有讲究。比如清蒸黄鱼代表年年有余，红烧肉象征日子红火，糯米肉圆寓意团圆美满。每道菜都选用本地新鲜食材，做法朴实却味道地道，让人感受到浓浓的家乡味。这种宴席不仅是美食，更是台州人待客的热情和传统的体现。