桂花酒是用干桂花还是鲜桂花?

桂花酒可以用干桂花或鲜桂花制作，干桂花香气浓郁，适合长时间浸泡；鲜桂花口感清新，但需先处理杂质。家庭酿酒常用干桂花，每斤酒配30克干花，泡制30天即可饮用。鲜桂花适合现泡现喝，用量可稍多，但保存时间短。

传统工艺多用干桂花，因为干花更易储存，能均匀释放香味。鲜桂花采摘后需尽快使用，否则容易变质。两种桂花各有优势，干桂花适合批量生产，鲜桂花适合小量试做。选择哪种取决于个人喜好和制作方法。