鲁迅笔下的胶莱是指哪种菜?

胶莱是山东一带常见的蔬菜，学名叫胶州白菜，当地人常叫它胶莱白菜。这种菜叶片肥厚，味道清甜，适合炒着吃或炖汤，是北方冬季餐桌上的常客。鲁迅先生在文章中提到胶莱，其实是指这种当地特产，并非其他蔬菜。

胶莱白菜种植历史悠久，主要分布在胶州湾周边地区，因气候适宜生长得特别好。这种菜耐储存，放几个月也不坏，过去没有冰箱时，家家户户都会准备一些过冬。鲁迅用胶莱来代指家乡的味道，充满生活气息和乡土情怀。