古早茶属于什么茶?

古早茶属于乌龙茶的一种，主要产自福建安溪，采用传统手工制作工艺。这种茶叶外形紧结，色泽墨绿，冲泡后香气浓郁，滋味醇厚。古早茶的制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，每一道工序都讲究火候和时间的把控，确保茶叶的口感和品质。

古早茶的历史可以追溯到清朝时期，至今已有数百年的传承。这种茶叶富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、消食解腻的功效。古早茶适合用紫砂壶或盖碗冲泡，水温控制在90度左右，每次冲泡可反复3-5次，每一泡的滋味都有细微变化，回味悠长。