岩茶属于哪个种类的茶?

岩茶属于乌龙茶的一种，产自福建武夷山一带。岩茶经过独特的烘焙工艺，带有独特的岩韵，常见的有肉桂、大红袍、水仙等品种。岩茶色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久，深受茶友喜爱。武夷山的独特土壤和气候条件，造就了岩茶独特的品质。

岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。岩茶采摘标准严格，一般选用一芽二叶或一芽三叶的鲜叶。岩茶冲泡后汤色橙黄明亮，叶底柔软有弹性。岩茶不仅口感独特，还具有一定的保健功效，如提神醒脑、消食去腻等。