甘蓝跟西蓝花是同一种蔬菜吗?

甘蓝和西蓝花都属于十字花科蔬菜，但不是同一种。甘蓝叶子层层包裹，像绿色的大球，常用来做泡菜或炒菜。西蓝花则是一簇簇绿色花蕾，口感更脆，适合清炒或凉拌。两者营养都很丰富，都含有维生素C和膳食纤维。

甘蓝的学名叫结球甘蓝，而西蓝花是甘蓝的变种。甘蓝的叶子可食用，西蓝花主要吃花蕾部分。甘蓝价格便宜，保存时间长；西蓝花价格稍高，容易变黄。虽然外形不同，但都属于健康蔬菜，多吃对身体有益。