肠旺面中加醋冒泡,是不是商家用了地沟油?

肠旺面加醋冒泡不一定是地沟油，正常食用油遇醋也会产生气泡。醋中的酸性物质与油接触时，会发生化学反应，释放出少量气体，形成泡沫。这种现象在新鲜油脂中同样可能出现，不能单凭冒泡就判断油有问题。

商家使用优质花生油或菜籽油制作肠旺面时，加入陈醋后同样会出现冒泡情况。地沟油冒泡可能更剧烈，但需要专业检测才能确认。消费者若担心油质，可观察店面卫生和食用油标签，选择正规商家购买更放心。