邮亭鲫鱼需要先把鱼炸一下吗?

邮亭鲫鱼不需要先把鱼炸一下，直接用调料腌制后烹饪即可。这道菜的重点在于调料的搭配和火候的掌握，鱼肉会吸收汤汁的味道，变得鲜嫩入味。很多家庭做法省略油炸步骤，同样能做出美味的邮亭鲫鱼，这样做更健康也更省时。

油炸能让鱼皮更酥脆，汤汁更浓郁，但传统做法里油炸并非必须。厨师会根据食客的喜好选择是否油炸，有人喜欢酥脆的口感，有人偏爱清淡的原味。邮亭鲫鱼的灵魂在于麻辣鲜香的调料，无论是否油炸，都能让人回味无穷。