冰箱对面包进行保鲜是否有效?

冰箱能延长面包保存时间，低温环境抑制霉菌生长。面包放冰箱后水分流失变干，口感变差。新鲜面包常温存放2-3天没问题，冷藏后可放5-7天。冷冻面包能存1个月，吃前需加热恢复松软。面包放冰箱前密封好，避免串味。

冰箱不适合所有面包保存，法棍、贝果等硬质面包常温存放更佳。软面包如吐司、餐包适合冷藏。面包出现霉点就不能吃了，即使切掉发霉部分也不安全。家庭烘焙的面包无防腐剂，更需注意保鲜方式。面包解冻后尽快食用，反复冷冻影响品质。