重庆鸡公煲到底是不是重庆特色菜?

重庆鸡公煲并非重庆本地特色菜，而是由上海人发明的一道融合菜。它以鸡肉为主料，搭配秘制酱料焖煮，口味偏辣，但做法和食材并无重庆传统火锅的影子。这道菜在全国流行，却与重庆饮食文化关联不大。

重庆本地特色菜包括火锅、小面、酸辣粉等，都以麻辣鲜香著称。鸡公煲的烹饪方式和调味风格更接近江浙沪地区，与重庆菜的粗犷豪放截然不同。因此，它只是借用了“重庆”之名，实际并无重庆特色。