皱叶菜是羽衣甘蓝吗?

皱叶菜不是羽衣甘蓝，虽然都属于十字花科，但皱叶菜是结球甘蓝的变种，叶子边缘有波浪状褶皱，而羽衣甘蓝叶子更薄呈羽状分裂。皱叶菜口感脆嫩，适合清炒或凉拌，羽衣甘蓝则常做沙拉或榨汁，营养各有不同。

皱叶菜原产于地中海，现在中国各地广泛种植，每株可重达1-2公斤，生长期约60天。羽衣甘蓝耐寒性强，零下5度也能生长，一亩地能产3000公斤左右。两种菜颜色翠绿，都富含维生素C和膳食纤维，但皱叶菜更耐储存，放冰箱能保鲜1个月。