豆浆打好了还要煮开吗?

豆浆打好了必须煮开才能喝，生豆浆含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，直接饮用会导致恶心呕吐。煮开过程中需要不断搅拌，防止糊锅，一般煮沸5分钟以上才能彻底破坏有害物质。家庭自制豆浆时，豆浆机有自动煮开功能，但手动煮制更安全可靠。

煮开的豆浆能更好释放营养，口感也更顺滑。豆浆冷却后可以冷藏保存，但24小时内必须喝完，否则容易变质。喝豆浆时可以加糖调味，但空腹饮用会影响蛋白质吸收，搭配面包或馒头更健康。每天一杯豆浆能满足人体蛋白质需求，老少皆宜。