厦门厦门什么是酱油水?

厦门酱油水是一道经典闽南菜，做法简单又下饭。锅里放油爆香蒜末，加酱油和水烧开，放入海蛎、花蛤等海鲜，最后撒点葱花。酱油水的关键在于酱油和水的比例，一般1:3最合适。厦门人还喜欢加些豆腐或者青菜，让汤更鲜美。这道菜海鲜新鲜，酱香浓郁，是家常菜里的热门选择。

厦门酱油水的历史可以追溯到渔民生活。以前渔民出海捕鱼，用最简单的调料烹饪海鲜。酱油水成本低、味道好，很快流行起来。现在厦门大小餐馆都有这道菜，做法略有不同。有人喜欢加辣椒提味，有人喜欢多放糖。无论怎么变，酱油水始终是厦门人的心头好，代表闽南菜的精髓。