挼渍的意思是什么?

挼渍是指用手反复揉搓或按压物体，使其湿润或入味。比如揉面团、腌菜时，通过挼渍让调料渗入食材。挼渍动作需要一定力度和时间，常见于厨房和手工制作中。

挼渍也指长时间浸泡或揉压后产生的效果。例如腌菜时盐分挼渍入菜，使味道更浓郁。挼渍过程让食材质地变软，风味更足，是传统烹饪中常用的手法。